Irene

oats-701299_1280

Havermout en havervlokken

    Haver Dit eenjarige gewas behoort tot de grassenfamilie. Het wordt al honderden jaren door mens en vee gegeten. Het is de laatste jaren enorm populair geworden en dat is niet zomaar. Het is goedkoop en bevat vezels, eiwitten, complexe koolhydraten, vitamines zoals B1 en B2, E en K  en waardevolle mineralen zoals calcium, silicium, ijzer, mangaan, zink, magnesium.… Read more →

nieuwsbrief (2)

Italiaanse focaccia met 100% desem

    Er zijn veel recepten van Italiaanse focaccia met gist… maar in onderstaande video mijn recept met 100% desem. De twee voorbereidingsdagen voor het desem en het deeg levert een focaccia boordevol met smaak op. Ik maakte een filmpje waar je de stappen van het recept kunt volgen om zelf zo’n Italiaans brood te maken. Lekker bij soep, een salade, bij de… Read more →

test

Desem en desembrood

    Het is najaar 2010 en ik ben net ontsnapt uit het verstikkende web van een vervelende werkgever en dito collega’s. Ik haal diep adem en probeer mijn  gespannen spieren weer relaxed te krijgen door veel te fietsen en… desembrood te bakken! Het staat al jaren op mijn wensenlijstje van ‘dingen om te doen’ en nu is het dan… Read more →